Manual de bromatología, composición química y valor nutritivo de ciertos alimentos: una compilación de datos analíticos obtenidos de varias fuentesOficina Sanitaria Panamericana, 1942 - 615 páginas Clasificación de los nutrimentos. Normas dietéticas. Estudios dietéticos. Metabolismo de los minerales. Enfermedades por carencia alimenticia. Las vitaminas. Composición química de los alimentos. Alimentación regular. Dietas usadas en casos especiales. Datos cuantitativos con relación al contenido de las vitaminas A, B, C, D, Y, G de los alimentos. |
Contenido
Clasificación de los nutrimentos | 1 |
Normas dietéticas | 11 |
Estudios dietéticos | 20 |
Metabolismo de los minerales | 24 |
Enfermedades por carencia alimenticia | 30 |
Las vitaminas | 44 |
Composición química de los alimentos | 58 |
Alimentación regular | 458 |
Dietas usadas en casos especiales | 478 |
Datos cuantitativos con relación al contenido de las vitaminas A B C D Y G de los alimentos | 516 |
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