Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteosEditorial Acribia, S.A., 1989 - 162 páginas Parte I: La leche cruda. Parte II: La leche pasterizada. La leche esterilizada. La leche esterilizada UHT. Las leches conservadas. Parte III: Los productos de transformacion de la leche. La mantequilla y sus derivados. Los quesos. Nata de consumo. Las leches fermentadas. Lactosueros. Caseinatos. Alimentos lacteos dieteticos. Postres lacteos. Helados y cremas heladas. Parte IV: Interpretacion oficial de los criterios microbiologicos. Deteccion de antibioticos y sulfamidas en los productos lacteos. |
Referencias a este libro
Preguntas y respuestas sobre la microbiología de la leche y los productos ... Richard Ellner Vista previa limitada - 2000 |